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Oliven mariniert mit Zitrone und Peterli 300g

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Beschreibung

Erfrischende Oliven mariniert mit unbehandelten Amalfi- Zitronen ( Italien) und frischer Glattpetersilie. Die Kalamon- Oliven kommen aus Kalamata welches in der Region Messenien liegt. Hierzulande sind sie besser bekannt als Kalamata Oliven. Die wohl bekannteste Olive Griechenlands besticht durch ihr mandelförmiges Erscheinen und weist eine glänzend dunkelviolette Farbe auf.
Die Kalamata Olive ist fleischig und hat einen sehr fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist ausserdem bissfest und beherbergt einen spitzen Stein. Kalamata Oliven werden Anfang Oktober in aufwendiger Handarbeit geerntet und anschliessend zum entbittern in Salzlake gelegt, denn nur so verliert die ausgereifte Olive ihre Bitterstoffe und entfaltet ihr wahres Aroma.

Tipps

Die Kalamata- Olive ist ein unverzichtbar im griechischen Salat und ist auch zum kochen und backen (Pizza, Olivenbrot...) geeignet.
Als Apéro eignet sie sich ausgezeichnet.
Mit etwas Zitronenfleisch und zerhacktem Blattpetersilie ist die Kalamata gemischt mit unseren Lucques eingelegt in unserem Cravenco Olivenöl ein echter Hit!

Herkunft

Griechenland, Kalamata